بهترین رژیم غذایی بیماران ام اس

 

 

 

بررسی های زیادی انجام شده تا مشخص شود چه ارتباطی بین تغذیه و تشدید و پیشرفت بیماری ام اس وجود دارد و تا کنون محققان دلیل قانع کننده ای مبنی بر وجود ارتباطی بین تغذیه و تشدید یا سرعت پیشرفت این بیماری پیدا نکرده اند.

 

با این حال نتایج برخی از پژوهش ها نشان می دهد که این بیماران به دو گروه غذایی نیاز بیشتری دارند، اسید های چرب ضروری و آنتی اکسیدان ها:

 

1- اسید های چرب ضروری
اسید های چرب ضروری، چربی هایی هستند که بدن به تنهایی قادر به تولید آن ها نیست اما برای سالم ماندن به آن ها نیاز دارد.

یکی از پر مصرفترین اسید های چرب موجود اسیدهای چرب اسیدلینولیک می باشد که به آن امگا 6گفته می شود ،یک گروه دیگر از این اسید های چرب ضروری امگا  3می باشد که در روغن ماهی و دانه کتان وجود دارد.

نتایج پژوهش ها نشان داده این اسید های چرب خواص ضد التهابی دارند و به بهبود بیماران مبتلا به ام ،اس کمک می کنند، برای همین لازم است مواد غذایی سرشار از امگا 3 مانند ماهی ساردین، ماهی آزاد، روغن کانولا،گردو، جوانه گندم، روغن دانه کتان، روغن کبد ماهی و همچنین مواد غذایی سر شار از امگا 6 مانند سویا، روغن بادام زمینی، روغن ذرت و روغن آفتاب گردان در برنامه غذایی مبتلایان به این بیماری گنجانده شود.

 

2- آنتی اکسیدان ها
فرایند های شیمیایی که در بدن انرژی تولید می کنند  برای انجام وظیفه خود دست به دامان اسید های چرب ضروری می شوند. این فرایندها در عین حال باعث تولید عناصری می شوند که رادیکالهای آزاد نامیده می شوند. رادیکالهای آزاد همچنین بر اثر قرار گرفتن در معرض اشعه های ماورای بنفش و آلودگی شهر ها نیز تولید می شوند. این مولکولها مضر به بافتهای سلولی آسیب می رسانند و در این بین ملین نیز از این آسیبها در امان نمی ماند.

رژیم غذایی مناسب برای بیماران ام ،اسی که در دوره عود کننده و بهبود یابنده قرار دارند همانی است که به بقیه افراد توصیه می شود. این افراد باید میزان مصرف اسید های چرب ضروری، آنتیاکسیدانها، اسید فولیک و ویتامین B12 را بالا ببرند و در عین حال به سلامت مزاج خود اهمیت زیادی بدهند.

مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدانها
ویتامین E: این ویتامین یکی از آنتی اکسیدانهای قوی محسوب می شود که در مارگارین،کره و میوه های خشک وجود دارد.

ویتامین C: یکی از ویتامین های محلول در آب بوده و در میوه های تازه و سبزیها یافت می شود.

ویتامین A: این ویتامین مانند بتا کاروتن در جگر، میوه های تازهو سبزی ها بخصوص سبریهای
نارنجی رنگ وجود دارد.

سلنیوم: یکی از مواد معدنی ضروری که در ماهی، پنیر، گوشت و غلات وجود دارد.

 

چند توصیه مهم!
– از روغن های اشباع نشده مانند روغن آفتابگردان استفاده کنید.

– بطور مرتب ماهی مصرف کنید. بهترین روش این است در هفته 2مرتبه ماهی میل کنید.

– از محصولات لبنی کم چرب و نیم چرب استفاده کنید.

– مصرف مرغ و گوشتهای کم چرب را در اولویت قرار دهید.

– روزانه پنج واحد میوه و سبزیجات تازه میل کنید و از مصرف سبزی های دارای برگ سبز غافل نشوید.

– از مصرف سس های چرب و سایر مواد غذایی حاوی چربی های حیوانی اشباع شده بپرهیزید.

– از مصرف بیسکویت، شکلات و خامه به خاطر وجود چربی و قند زیاد بپرهیزید.

– مصرف قهوه، کولا و مواد غذایی حساسیت زا مانند بادمجان ،مخمرها و … توصیه نمی شود.

– با روغن زیتون آشپزی کنید از روش بخار پز یا آب پز کردن برای پخت غذاهایتان استفاده کنید.

– برای صبحانه به جای مصرف غلات از نان استفاده کنید.

– روزانه 1.5 تا 2 لیتر آب بنوشید از مصرف دوز های بالای مکمل ها غذایی بپرهیزید و قبل از هر مکملی با پزشکنان مشورت کنید.

 

رژیم غذایی برای افرادی که در مرحله مزمن و پیشرفته ام اس قرار دارند
بیمارانی که در مرحله مزمن هستند باید رژیم غذایشان را متناسب با نیاز های شخصیشان
تنظیم کنند. در این مرحله امکان دارد اضافه وزن مشکلاتی را بوجود بیاورد چون تحرک این بیماران کم می شود و بیشتر احساس خستگی و گاهی افسردگی می کنند. متاسفانه اضافه وزن زیاد زمینه ساز مشکلات بیشتری مانند افزایش خطر ابتلا به دیابت وبیماری های قلبی می شود.

مصرف محصولات لبنی کم چرب نوشیدنی های کم کالری و پرهیز از مصرف الکل به این بیماران کمک می کند.

بیشتر بیماران مبتلا به ام اس در مرحله مزمن و پیشرفته از کاهش وزن رنج می برند و این وضعیت می تواند از سستی عضلات، اسپاسم، خستگی، ضعف، عملکرد ذهنی، ضعف سیستم ایمنی بدن، عفونت یا کم خونی ناشی شود. متاسفانه کاهش تحرک، ضعف قوه بینایی و خستگی ،کار های روزمره مانند خرید و آشپزی را برای این افراد دشوار می کند. برخی از مشکلات جسمی در زمان خوردن غذا مانند لرزش یا خستگی ناگهانی مدت زمان صرف غذا را کوتاه می کند. بی اشتهایی در بین این افراد شایع است و برخی از مشکلات روحی، روانی، می تواند عامل کاهش وزن و لاغری این افراد شود پس لازم است این بیماران تحت نطر متخصص تغذیه باشند.

چند توصیه
– تعداد وعده ها را بیشتر و حجم غذا را کم کنند.

– از پودر شیر بدون چربی استفاده کنند تا برنامه غذایی سر شار از انرژی باشد.

– از روغن های گیاهی، آجیل، کره بادام زمینی استفاده کنند.

مشکل بلعیدن و جویدن در بیماران ام اس
اختلالات گفتاری در مبتلایان به بیماری ام اس معمولا با مشکل بلعیدن یا جویدن همراه می شود. سرفه، خطر خفگی در حین صرف غذا و التهابهای متعدد در ناحیه سینه از علایم دیگر مشکل بلعیدن و جویدن می باشند، در این صورت باید یک برنامه غذایی با مواد غذایی آسیاب شده یا پوره در پیش گرفته شود و از آن جا که این جور غذا ها معمولا اشتها اور نیست امکان دارد بیمار دچار  کاهش وزن شود.